Aceitunas verdes deshuesadas Olivias by Tast

La aceituna que no compite al comprar aceitunas verdes deshuesadas olivias by tast

En una mesa de conservas hay mucho sabor en juego: anchoas, mejillones en escabeche, berberechos, ventrescas. Al comprar aceitunas verdes deshuesadas olivias by tast pones en el centro la pieza que ordena el conjunto en lugar de pelearse con él: una gordal sin aliño, con aceite de oliva virgen, agua y sal. Cuatro ingredientes y nada más.

Por qué sin aliño funciona mejor en una mesa

Una aceituna con ajo, pimentón o guindilla es excelente sola, pero deja el paladar marcado durante un rato. Si lo siguiente que coges es una anchoa o una ventresca, buena parte de ese sabor se pierde. La aceituna sin aliñar hace lo contrario: limpia la boca, aporta su punto salino y deja el paladar listo para el siguiente bocado. Es la que te permite picar de todo sin que un sabor arrastre al otro.

La gordal, la de mayor calibre

La gordal es la aceituna de mayor tamaño del mercado y la de carne más firme y carnosa. Sin especias que la tapen, aparece su propio sabor: suave, mantecoso y con el amargor justo. Y al venir deshuesada se come sin pensar y sin platito para los restos, que en un aperitivo con gente se agradece.

Curadas en salmuera

La aceituna pasa por un curado en salmuera, que es lo que fija su textura y su aroma. En una aceituna sin aliñar ese proceso se nota el doble, porque no hay especias que disimulen un curado corto o mal hecho. Es la prueba más honesta para una aceituna, igual que el natural lo es para una conserva.

Una casa de aceituna

Olivias by Tast elabora desde Sant Pol de Mar, en Barcelona, y su oficio es recorrer el Mediterráneo buscando variedades y formas de elaboración con ingredientes naturales.

Cómo servirlas

A temperatura ambiente, en cuenco, junto a las latas abiertas. Con un vermut, una caña o un fino. Y si sobran, van igual de bien en una ensalada o picadas sobre una tosta.

Datos del producto

Ingredientes: aceitunas verdes deshuesadas variedad gordal, aceite de oliva virgen, agua y sal.
Capacidad: 370 ml · Peso neto: 350 g · Peso escurrido: 150 g
Contiene sulfitos. Consulta los alérgenos completos en la etiqueta.

• Aceitunas verdes deshuesadas
• Variedad: Gordal
• aceite de oliva virgen
• agua
• sal

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