Vongole al naturale 20/25 pz | Ramón Peña

Le vongole al naturale 20/25 pezzi di Conservas Ramón Peña sono uno dei prodotti più esclusivi del catalogo della casa. Frutti di mare delle rías della Galizia conservati nel loro succo, senza condimenti né salse che mascherino nulla.

Al naturale: niente da nascondere

La conserva al naturale è la prova più esigente per un frutto di mare. Contiene solo vongole, acqua e sale, quindi non c'è dove nascondersi: se la materia prima non è eccellente, si nota subito. Il fatto che Ramón Peña presenti le sue vongole in questo modo dice tutto sulla selezione a monte.

Un calibro generoso

Da 20 a 25 pezzi per scatola. Vongole di buone dimensioni, carnose, con quella consistenza soda che resiste leggermente al morso prima di cedere. Il succo che le accompagna è puro sapore di mare e merita di essere sfruttato.

Come servirle

Direttamente dalla scatola, tiepide, con qualche goccia di limone se si vuole. Sono anche la base perfetta per delle vongole alla marinara espresse: un soffritto di aglio e prezzemolo, una spruzzata di vino bianco e le vongole con il loro succo alla fine, solo per scaldarle.

Lavorazione

Conservas Ramón Peña produce nel suo stabilimento di Ribadumia, nella comarca del Salnés, seguendo il processo artigianale che mantiene da generazioni.

• Vongole
• Acqua
• Sale

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