Vongole al naturale 25/30 pezzi | Conservas Ramón Peña

Le vongole al naturale 25/30 pezzi di Conservas Ramón Peña sono la versione più fine di questo frutto di mare in conserva. Pezzi di dimensioni minori e consistenza particolarmente delicata, selezionati uno a uno nelle Rías Gallegas.

Calibro fine, sapore concentrato

Tra 25 e 30 vongole per scatola. Essendo pezzi più piccoli, la carne risulta più tenera e il sapore guadagna in finezza ciò che perde in intensità. È il calibro preferito da chi cerca la vongola come boccone delicato più che come porzione protagonista.

Solo tre ingredienti

Vongola, acqua e sale. La conserva al naturale non ammette trucchi: tutto il sapore proviene dal mollusco stesso e dal liquido che rilascia durante il processo. Quel brodo è prezioso quanto le vongole e non va mai buttato.

Suggerimenti

Perfette per un'insalata russa di mare, su una bruschetta con maionese leggera, oppure aggiunte alla fine di un riso brodoso perché apportino sapore senza cuocere troppo. Si gustano anche così come sono, con il loro liquido e un pizzico di pepe bianco.

Origine

Frutti di mare delle Rías Gallegas lavorati in modo artigianale nello stabilimento di Ramón Peña a Ribadumia, nella comarca del Salnés.

Se cerchi pezzi più grandi, il calibro 20/25 offre vongole più carnose.

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