Caviar de Erizo | Los Peperetes

Caviar de erizo de Conservas Los Peperetes

Si aún no lo has probado, no dejes de hacerlo. Un manjar tradicional del norte de España que cada vez usan más los chefs de alta cocina.

Un sabor que no se parece a nada

Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura. El erizo tiene un perfil yodado y cremoso que no encuentra equivalente en ningún otro producto del mar, y por eso divide: quien lo prueba, o lo incorpora a su despensa o no vuelve a tocarlo.

Solo entre enero y marzo

Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso, con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor. Fuera de esos meses la hueva no está en su punto.

Cómo degustarlo

En tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón. Sin condimentos que alteren su sabor.

Disponible también en formato de 80 g para quien lo usa como ingrediente de cocina.

• Huevas
• Limón

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