Ventresca di tonno bianco del Nord all'olio d'oliva | Conservas Agromar

Il taglio più succoso del tonno bianco: la ventresca di tonno bianco Agromar

Se prendi una sola scatola di questa casa, che sia questa. Con la ventresca di tonno bianco Agromar porti a casa la parte più pregiata del pesce, lavorata a fresco con tonno bianco della costera del Cantabrico.

Perché la ventresca è diversa

La ventresca è la zona ventrale del pesce, quella che circonda il ventre, ed è la più infiltrata di grasso. Da ogni tonno se ne ottiene una quantità molto limitata, e questa scarsità spiega perché sia il pezzo più ricercato del sezionamento e il primo a esaurirsi ogni stagione.

Consistenza prima del sapore

La prima cosa che sorprende di una buona ventresca non è il sapore ma il modo in cui si sfalda. La carne si separa in lamelle morbide, quasi untuose, senza la fibrosità del lombo. È un prodotto da mangiare con calma e in piccole quantità.

Lavorata a fresco

Agromar lavora il tonno bianco della costera del Cantabrico senza passare per la congelazione, il che preserva la consistenza del taglio. Solo tre ingredienti: tonno bianco, olio d'oliva e sale.

Come servirla

A temperatura ambiente, nel piatto, con il suo olio e qualche scaglia di sale. Qualsiasi salsa intensa spreca il prodotto. Al massimo, un pomodoro di stagione o qualche peperone arrosto a lato.

Dati del prodotto

Ingredienti: tonno bianco del Nord (Thunnus alalunga), olio d'oliva e sale.
Peso netto: 115 g · Peso sgocciolato: 81 g
Contiene pesce.

• Ventresca di tonno bianco
• Olio d'oliva
• Sale

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