Media caña de lomo de bellota 100% ibérico Cinco Jotas Receta tradicional

Media caña de lomo Cinco Jotas receta tradicional abierto

Media caña de lomo de bellota 100% ibérico Cinco Jotas Cinco Jotas

Media caña de lomo de bellota 100% ibérico Cinco Jotas

Name: Media caña de lomo de bellota 100% ibérico Cinco Jotas
Brand: Cinco Jotas
SKU: lomo5j
Price: 43.75 EUR
Availability: InStock

SKU: lomo5j

Cinco Jotas

43,75€

Descubre la exquisitez del lomo de bellota 100% ibérico, un manjar que combina la tradición artesanal con el sabor inigualable de cerdos criados en libertad, perfectos para deleitar tu paladar.

Tipo de Envío:

Frio

Fecha de entrega estimada: Nov 27 - Dec 01

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Descripción

El lomo Cinco Jotas es una de las referencias gastronómicas de nuestro país. El lomo se obtiene a partir de cerdos ibéricos puro alimentados exclusivamente con bellotas. Un producto rico y saludable que forma parte de la dieta mediterránea. Elaborado a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la península ibérica.
Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida y son alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de la montanera. La bellota aporta al animal un alto porcentaje de acido oleico que confiere al lomo características saludables demostradas científicamente. El lomo Cinco Jotas genera colesterol bueno y reduce el porcentaje del malo, además es rico en omega 3, omega 6 y omega 9.
El lomo una vez despiezado y tras un proceso de salazón se introduce en una combinación de pimentón sal, ajo y agua; posteriormente comienza un largo y delicado proceso de curación y ahumado con leña de encina en las secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para una curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Los secaderos naturales enclavados en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al lomo color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación y ahumado de cada pieza.En casa el lomo debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo.
Una vez recibido debe extraerse de la funda plástica que lo protege durante el transporte. En el momento del corte debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar, una tabla de cortar embutido, un cuchillo apropiado y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza.
Por último y para acompañar este incomparable bocado se recomienda maridar con vino Fino Quinta, esta combinación permitirá extraer el máximo sabor a cada uno de los productos.
Conservación:
Se recomienda conservar en lugar fresco y seco.

Ingredientes

Cerdos ibéricos
Bellotas
Pimentón
Sal
Ajo
Agua

Información Nutricional

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