Ventresca (Thunfischbauch) in Olivenöl | Conservas FerroMar

Ventresca (Thunfischbauch) in Olivenöl | Conservas FerroMar

Das saftigste Stück vom Thunfisch, von Hand in Galicien verarbeitet.

Warum Ventresca anders ist

Es ist der Bauchbereich des Fisches, der den Bauch umschließt, und das Stück mit der stärksten Fettmarmorierung. Aus jedem Thunfisch lässt sich nur eine sehr begrenzte Menge gewinnen – diese Knappheit erklärt, warum es das begehrteste Stück der Zerlegung ist und als Erstes ausverkauft ist.

Textur vor Geschmack

Was an einer guten Ventresca zuerst überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern wie sie zerfällt. Das Fleisch löst sich in zarte, fast cremige Lamellen, ohne die Faserigkeit des Rückenfilets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.

Handwerkliche Herstellung

Die Verarbeitung erfolgt von Hand in Galicien und bewahrt die saftige Textur des Stücks. Das Olivenöl konserviert, ohne den Geschmack zu überdecken.

So servieren Sie sie

Bei Zimmertemperatur auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce wäre an dieses Produkt verschwendet. Höchstens eine Tomate der Saison daneben.

Produktdaten

Zutaten: Thunfisch, Olivenöl und Salz.
Format: RO-120
Enthält Fisch.

• Thunfisch
• Olivenöl
• Salz

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