Ladairo Rosso Barrique

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• Designation of origin: Monterrei
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Otto mesi di rovere: Ladairo rosso barrique D.O. Monterrei

Se il Ladairo giovane ti è piaciuto e cerchi lo stesso vino con più profondità, il Ladairo rosso barrique D.O. Monterrei è il passo naturale. È la versione affinata della casa: stesso uvaggio di Mencía e Araúxa, stessa D.O. Monterrei, ma con otto mesi di barrique che cambiano completamente il carattere del vino.

La malolattica si svolge nella barrique stessa

Ecco il dettaglio di vinificazione che fa la differenza. Dopo la fermentazione alcolica, il vino passa in barrique di rovere francese e americano da 225 e 300 litri, ed è lì che svolge la fermentazione malolattica prima di riposare otto mesi. Fare la malolattica nel legno e non in vasca integra molto meglio il rovere con il frutto: il legno smette di percepirsi come uno strato aggiunto e diventa parte del vino.

Mencía e Araúxa

La Mencía è l'uva rossa galiziana per eccellenza e apporta il frutto rosso e la freschezza. Araúxa è il nome con cui si conosce il Tempranillo a Monterrei, e aggiunge rotondità e struttura. La vinificazione si fa separatamente per ciascuna varietà, e l'uvaggio viene composto dopo aver macerato e fermentato ognuna.

Note di degustazione

Colore lampone intenso. Al naso, frutto rosso maturo con i tostati tipici dell'affinamento. In bocca è morbido e vellutato ma allo stesso tempo potente, caldo e con una punta golosa, con tannini già domati dal legno e un finale lungo.

Servizio e abbinamento

Servire tra 16 e 18 ºC, un po' più temperato del Ladairo giovane. Richiede piatti più importanti: carni rosse, stufati al cucchiaio, piccola selvaggina e formaggi stagionati. Funziona molto bene anche con un lacón o con salumi ibéricos.

Rispetto al Ladairo giovane

Il giovane è fresco, diretto e da bere senza pensarci. Questo ha struttura e regge piatti che per il giovane sarebbero troppo impegnativi. Non è migliore né peggiore: sono due momenti diversi.

Dati del prodotto

Varietà: Mencía e Araúxa (Tempranillo)
Affinamento: 8 mesi in barrique di rovere francese e americano (225 e 300 l), con fermentazione malolattica in barrique
D.O. Monterrei · Adegas Ladairo · Bottiglia da 0,75 l
Contiene solfiti.

Verifica l'annata e la gradazione esatta sulla retroetichetta della bottiglia che ricevi.

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