Canestrelli in umido | Ramón Peña
Gusta la squisitezza del mare con i nostri canestrelli in umido, una delicata combinazione di ingredienti selezionati che ne esaltano il sapore autentico a ogni boccone.
Tipo Envío: Normal
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Fecha de entrega estimada: Nov 05 - Nov 09
Descripción
Descripción
I canestrelli in umido di Ramón Peña presentano questo mollusco delle rías in una salsa di pomodoro, cipolla, peperone rosso e vino. Un prodotto che funziona più come piatto che come aperitivo.
Il canestrello, piccolo cugino della capasanta
Il canestrello è un mollusco bivalve della famiglia delle capesante, più piccolo e con la conchiglia striata dai colori vivaci. La sua carne è tenera e dal sapore più delicato di quello della capasanta, con una nota dolce che lo rende particolarmente adatto alle preparazioni in umido.
In umido, non in escabeche
La cottura in umido cambia completamente il registro del prodotto. Rispetto a un escabeche, che accentua l'acidità, questa salsa di soffritto con vino apporta corpo e dolcezza, e avvolge il canestrello senza coprirlo. La salsa è preziosa quanto il mollusco.
Come servirli
Tiepidi, con pane per fare la scarpetta. Anche su riso bianco, in cocotte come tapa, o come base per una salsa marinara a cui si aggiunge brodo e un po' di panna.
Dati del prodotto
Ingredienti: canestrelli, olio d'oliva, pomodoro, cipolla, peperone rosso, vino, sale e spezie.
Peso netto: 110 g · Peso sgocciolato: 76 g
Lavorati artigianalmente nello stabilimento di Ramón Peña a Ribadumia, nella comarca del Salnés.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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