Recette préparée par Rocio de La cuisine de mon grand-père
Ingrédients:
- 1 boîte de moules marinées Conserverie royale
- 2 avocats
- ½ oignon rouge
- 4 ou 5 tomates séchées au soleil dans l'huile
- coriandre
- Citron vert
- Tabasco ou piment fort
- Tortillas de maïs frites
Préparation:
Coupez l'oignon rouge en très petits morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez les tomates séchées, également finement hachées.
Nous ouvrons les avocats et ajoutons les morceaux dans le bol, en les écrasant avec une fourchette pendant que nous mélangeons le tout.
Ajoutez la coriandre hachée et le piment, ou un peu de Tabasco selon votre goût. Assaisonnez la vinaigrette avec un peu de citron vert jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Nous déposons un peu de guacamole sur chaque tortilla de maïs et les moules marinées dessus.
Astuce:
Si nous ajoutons les noyaux d'avocat au guacamole jusqu'au moment du dressage, nous évitons que l'avocat ne s'oxyde.
