Ventresca vom Roten Thun in Butter Airas Moniz | Los Peperetes

Luxus in seiner reinsten Form: Ventresca vom Roten Thun in Butter von Los Peperetes

Wenn es eine Konserve gibt, die die Spitzengastronomie gerade revolutioniert und die jeder Feinschmecker probieren möchte, dann ist es diese. Mit der Ventresca vom Roten Thun in Butter von Los Peperetes entscheiden Sie sich für ein einzigartiges Meisterwerk, das zwei Größen des galicischen Handwerks vereint. Auf der einen Seite die saftigste und begehrteste Ventresca (Thunfischbauch) vom wilden Roten Thun, in den Rías Baixas von Hand gesäubert und eingelegt. Auf der anderen Seite die außergewöhnliche Butter von Airas Moniz, hergestellt aus Rohmilch von Kühen aus Weidehaltung in der Ribeira Sacra.

Das Ergebnis dieser Verbindung ist ein Produkt mit erstaunlichen Geschmacksnuancen. Während der Reifung in der Dose verschmilzt das natürlich eingelagerte Fett des Roten Thuns mit der Cremigkeit der Butter und schafft eine vielschichtige Textur, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Das große Geheimnis, um sie in ihrer ganzen Pracht zu genießen: Erwärmen Sie die Dose vor dem Öffnen einige Minuten in lauwarmem Wasser, damit die Butter leicht schmilzt. Ein Bissen purer Luxus, ideal auf einer Scheibe warmem Brioche – Ihre Gäste werden sprachlos sein.

• Ventresca vom Roten Thun (Fisch)
• Butter

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