Albariño de la Mer de Frades

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• Désignation d'origine : DO Rías Baixas
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MER DE FRADES ALBARIÑO

Élaboré à partir de 100 % d'Albariño

CÉPAGE : 100 % Albariño

RÉCOLTE : Les mois d'automne ont été marqués par des températures élevées et de très faibles précipitations, des conditions inhabituelles sur la côte atlantique.

Le froid est arrivé en janvier, et une seule nuit de gel a marqué le début du printemps, ponctué de jours et de jours de pluie : fortes et légères, continues et intermittentes, ce qui a entraîné une nouaison atypique. L'été nous a surpris par un ensoleillement continu et une chaleur intense. Après avoir subi le stress hydrique, les vignes ont commencé à faire mûrir leurs grappes, si bien que le 6 septembre, nous avons pu récolter les raisins Albariño les plus frais, les plus aromatiques et à parfaite maturité.

PRODUCTION : Les caisses de raisins Albariño ont été cataloguées au chai. Quelques heures plus tard, elles sont triées sur nos tables de tri, et seules les baies entières, saines et turgescentes (nous en écartons 12 %) sont introduites dans nos macérateurs selon la méthode Ganímede. Là, grâce au CO2, nous avons extrait les meilleurs composés des raisins. Les moûts, aux arômes francs et purs, ont fermenté avec leurs levures indigènes dans un environnement lent et délicat, soigneusement contrôlé pour préserver au maximum les arômes atlantiques et minéraux.

NOTES DE DÉGUSTATION : Le Mar de Frades 2016 se distingue par sa robe jaune citron éclatante aux reflets iodés. Sa robe lumineuse invite à percevoir des arômes de fruits à noyau, d’abricot et de nèfle, mêlés à des notes de fleur d’amandier et à de subtiles nuances salines et tropicales. En bouche, il révèle un caractère balsamique et atlantique, avec des saveurs de marmelade d’orange et d’herbes aromatiques qui en font un vin savoureux et affirmé.

ACCORDS METS-VINS : Grâce à sa fraîcheur et à ses arômes salins vifs, le millésime 2016 permet d’associer des saveurs intenses aussi bien de la mer, comme le saumon mariné ou le sashimi, que de la terre, comme les gyozas aux légumes ou le houmous.

ÉTIQUETTE THERMOCHROMIQUE : L'étiquette intègre un logo thermosensible qui fait apparaître un petit bateau lorsque le vin atteint sa température de service optimale et le fait disparaître si le vin n'est pas assez froid pour la dégustation.

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