El crustáceo más cotizado en nuestra colección de bogavante en conserva

El bogavante es de los mariscos que casi nadie compra para el día a día: cuesta caro en fresco, hay que cocerlo con precisión y desmigarlo lleva su tiempo. En conserva viene ya cocido y desmigado, con la carne lista para usar. Es la forma práctica de tener bogavante sin montar un operativo.

Carne de pinza y de cuerpo

No toda la carne del bogavante es igual. La de las pinzas es más firme y de sabor más marcado; la del cuerpo y la cola, más fina y jugosa. Una buena conserva respeta esa distinción y presenta las piezas enteras en lugar de triturarlas, que es precisamente lo que separa una lata de alta gama de un relleno cualquiera.

Al natural o en paté

La carne al natural es la versión para cocinar o montar: sobre una tosta, en una ensalada templada, en un arroz o en una vinagreta. El paté de bogavante es la versión directa, para untar sin preparar nada, y rinde mucho porque el sabor es concentrado.

Antes de servir

Temperatura ambiente, nunca frío de nevera, que apaga el aroma. Si vas a usarlo en un plato caliente, incorpóralo al final y fuera del fuego: el bogavante ya está cocido y volver a cocerlo lo vuelve gomoso.

Añade tus latas favoritas al carrito y recíbelas en 24-48 horas.