El túnido más fino del Cantábrico en nuestra colección de bonito del norte

El bonito del norte (Thunnus alalunga) destaca por su carne firme, blanca y de sabor delicado, con matices propios de la mejor tradición pesquera. Es la materia prima de mayor calidad entre las conservas de túnidos, y también la más cara: se pesca en la costera de verano, cuando sube por el Cantábrico y alcanza su punto óptimo de grasa. Aquí lo encontrarás en lomos, migas y filetes, en aceite de oliva, al natural o en escabeche.

¿Buscas la ventresca?

La ventresca es la zona ventral del pescado, la de mayor infiltración de grasa y la más limitada del despiece: se deshace en láminas suaves, casi untuosas. Si es ese corte lo que buscas, lo tenemos reunido en nuestra colección de ventresca de bonito del norte. Y si prefieres la versión de atún, más intensa y de color más marcado, en la de ventresca de atún.

Bonito del norte o atún

Son especies distintas, aunque se confundan a menudo. El bonito tiene la carne más blanca y un sabor más fino; el atún claro es más firme y más marcado. Si buscas algo más contundente o más económico, pásate a nuestra colección de atún en lata.

Antes de servir

Temperatura ambiente, nunca directamente de la nevera. Con un tomate de temporada, unos pimientos asados o simplemente con pan. Y el aceite no se tira: es aliño.

Añade tus latas favoritas al carrito y recíbelas en 24-48 horas.