Pulpo en Aceite de Oliva Conservas de Cambados

El pulpo en aceite de oliva de Conservas de Cambados es la versión más limpia de este cefalópodo. Sin pimentón, sin salsa marinera: solo pulpo, aceite de oliva y sal.

Sin condimentar, a propósito

El pimentón es lo que define el pulpo a la gallega, pero también lo que domina su sabor. Al retirarlo aparece el pulpo tal cual: yodado, marino, con ese punto dulce que la mayoría nunca llega a percibir bajo el aliño. Es una conserva para quien quiere probar el producto sin intermediarios.

Más versátil en la cocina

Precisamente por ir sin aliño, este pulpo funciona donde el de estilo gallego no encajaría: en una ensalada con vinagreta cítrica, en un arroz, sobre una crema de patata, en un carpaccio improvisado o con un alioli suave. El aliño lo decides tú.

La cocción es el paso crítico

Cocer un pulpo en su punto exige práctica: demasiado poco queda correoso, demasiado se deshace. En esta conserva llega ya cocido y en su punto, con la rodaja firme pero tierna.

Datos del producto

Ingredientes: pulpo, aceite de oliva y sal.
Peso neto: 111 g · Peso escurrido: 67 g

• Pulpo
• Aceite de Oliva
• Sal

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