Mejillones fritos en escabeche 6/8 pzas D.O.P | La Brújula

Mejillones fritos en escabeche 6/8 piezas DOP de Conservas La Brújula

El calibre mayor de la casa, con Denominación de Origen Protegida Mejillón de Galicia. Seis a ocho piezas por lata.

Fritos antes de escabechar

Este es el rasgo que define a La Brújula. Los mejillones se fríen antes de recibir el escabeche, un paso que la mayoría de conserveras se salta. La fritura sella la pieza, concentra el sabor y da una textura más consistente que la del mejillón simplemente cocido.

Qué garantiza la DOP

La Denominación de Origen Protegida certifica oficialmente que el mejillón procede de las bateas gallegas, verifica su método de cultivo y controla unos parámetros de calidad. En un producto donde el origen lo determina todo, ese sello es la diferencia entre confiar y suponer.

Un calibre para servir en plato

A este tamaño el mejillón se come con tenedor. Es la lata que se saca cuando hay invitados: en plato, con su escabeche por encima y pan al lado.

Elaboración manual

Mejillón de las bateas de O Grove, con limpieza del pelo y enlatado realizados minuciosamente mediante proceso manual. Escabeche suave casero.

• Mejillones
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Especias
• Sal

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