Ventresca de atún | Conservas Ramón Peña

La ventresca de atún de Conservas Ramón Peña ofrece el corte más jugoso del pescado a un precio bastante más accesible que su equivalente en bonito del norte. La misma parte, otra especie.

Ventresca de atún frente a ventresca de bonito

Ambas proceden de la zona ventral y comparten esa infiltración grasa que las hace tan jugosas. La diferencia está en la especie: el atún tiene la carne algo más oscura, el sabor más marcado y la textura ligeramente más firme que el bonito del norte, cuya carne es más blanca y delicada. Ninguna es mejor que la otra, son perfiles distintos.

La opción para el día a día

Si la ventresca de bonito es un producto de ocasión, esta permite disfrutar del mismo corte con más frecuencia. Es la puerta de entrada natural para quien quiere descubrir qué tiene de especial la ventresca antes de dar el salto.

Cómo servirla

A temperatura ambiente, con su aceite, sobre una rebanada de pan o acompañada de tomate y cebolleta. Su sabor más pronunciado aguanta mejor que el bonito los acompañamientos con carácter: unas alcaparras, un poco de vinagre de Jerez o pimientos asados.

Datos del producto

Ingredientes: atún, aceite de oliva y sal.
Peso neto: 115 g · Peso escurrido: 85 g

Elaborada de forma artesanal en Ribadumia, comarca del Salnés.

• Atún
• Aceite de oliva
• Sal

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