Agujas en aceite de oliva | Conservas Ramón Peña

Las agujas en aceite de oliva de Conservas Ramón Peña son una de las conservas más singulares del catálogo gallego. Un pescado poco conocido fuera del norte, de aspecto inconfundible y sabor intenso, presentado aquí en piezas enteras.

Qué es la aguja

También llamada paparda o relanzón, la aguja es un pez alargado y plateado que recuerda a la sardinilla estirada. Su carne es firme, de pescado azul, con un sabor pronunciado que gana profundidad en conserva. Durante décadas fue producto de consumo local en la costa; hoy es una rareza que buscan los aficionados a la conserva menos convencional.

Piezas enteras, formato Línea Negra

Esta versión presenta las agujas completas, colocadas a mano en la lata y cubiertas con aceite de oliva. Es el formato de referencia de la casa para este producto, el que muestra mejor la calidad de la pieza y su presentación cuidada.

Cómo comerlas

Piden acompañamientos sencillos que no compitan con su carácter: pan neutro, una patata cocida, unos pimientos asados. Sírvelas templadas para que el aceite libere el aroma.

Elaboración artesanal

Conservas Ramón Peña elabora en su fábrica de Ribadumia, en la comarca del Salnés, siguiendo el proceso manual característico de la casa.

Disponible también en formato Línea Plata, más económico, y en versión troceada para cocinar.

• Agujas
• Aceite de oliva
• Sal

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