Zamburiñas guisadas | Conservas Ramón Peña

Las zamburiñas guisadas de Conservas Ramón Peña presentan este molusco de las rías en una salsa de tomate, cebolla, pimiento rojo y vino. Un producto que funciona más como plato que como aperitivo.

La zamburiña, prima pequeña de la vieira

La zamburiña es un molusco bivalvo de la familia de las vieiras, más pequeño y con la concha estriada de colores. Su carne es tierna y de sabor más suave que el de la vieira, con un punto dulce que la hace especialmente agradecida en preparaciones guisadas.

Guisada, no en escabeche

El guiso cambia por completo el registro del producto. Frente a un escabeche, que acentúa la acidez, esta salsa de sofrito con vino aporta cuerpo y dulzor, y envuelve la zamburiña sin taparla. La salsa es tan aprovechable como el molusco.

Cómo servirlas

Templadas, con pan para mojar. También sobre arroz blanco, en una cazuelita como tapa, o como base de una salsa marinera a la que se le añade caldo y un poco de nata.

Datos del producto

Ingredientes: zamburiñas, aceite de oliva, tomate, cebolla, pimiento rojo, vino, sal y especias.
Peso neto: 110 g · Peso escurrido: 76 g

Elaboradas de forma artesanal en la fábrica de Ramón Peña en Ribadumia, comarca del Salnés.

• Zamburiñas
• Aceite de oliva
• Tomate
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Vino
• Sal
• Especias

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