La anchoa de Santoña sobada a mano: comprar conservas Angelachu

"Angelachu" era el apodo de Josefa Ángela García, que de muy joven ya trabajaba en Santoña como sobadora, fileteadora y empacadora de anchoas, y que en los años 50 montó su propio salazón con su marido. Sus descendientes crearon la marca a finales de los 90, con la experiencia de cuatro generaciones, y hoy siguen elaborando todo en Santoña. Si quieres comprar conservas Angelachu, aquí tienes su anchoa y sus latas de bonito.

Por qué sus anchoas son distintas

Es anchoa del Cantábrico de primavera, la de mejor carne, madurada en sal el tiempo justo. Después se limpia a mano y en frío, con el sobado tradicional de Santoña, sin escaldar para pelarla más rápido. El resultado es un lomo firme, de color rojizo y sabor intenso y limpio. Su anchoa de 180 gramos ganó un Great Taste en 2016.

Su gama

• Anchoas de Santoña en aceite de oliva: en latas de 50, 90, 115 y 180 gramos, del aperitivo para dos a la bandeja para compartir.
• Bocarte en aceite de oliva: la anchoa en conserva, no en salazón, más suave.
• Bonito del norte: tronco en tarro de 230 y 330 gramos, laminado y ventresca, en la línea Hansa.
• Aguja o relanzón: en aceite de oliva, el pescado azul del Cantábrico menos conocido.

Antes de servir

La anchoa es una semiconserva: guárdala siempre en la nevera y sácala unos minutos antes de servir para que el aceite se temple. Sobre pan con tomate o con una pizca de mantequilla. Si quieres comparar con otras casas, tienes nuestra colección de anchoas en lata.

Añade tus latas favoritas al carrito y recíbelas en 24-48 horas.