El corazón de la Ribera en nuestra colección de alcachofas en conserva

La alcachofa es de las verduras que más trabajo dan: hay que quitarle las hojas duras, tornearla y evitar que se oxide. En esta selección de alcachofas en conserva llega solo el corazón, la parte tierna, limpio y listo, de las conserveras de Navarra.

La alcachofa de Tudela

Tudela, en la Ribera navarra, es la capital de la alcachofa en España, con su propia IGP Alcachofa de Tudela. Es una alcachofa compacta, de hojas apretadas y corazón tierno, sin pelusa. La Catedral de Navarra la ofrece entera en calibre 10/12 frutos.

Elige tu alcachofa

• Corazones al natural: los de Rosara en tarro de 370 y 720 ml, los de El Navarrico y las mitades de La Catedral. Para saltear, para una menestra o a la plancha.
• En aceite: los corazones en aceite de Rosara y las delicias de alcachofa, listas para servir.
• Aliñadas: las de El Navarrico, en lata individual o de 850 ml, para el aperitivo.
• Rellenas: de jamón, de vieiras y gambas o de marisco, de El Navarrico y Rosara. Un plato completo.

Antes de servir

Escúrrelas bien y sécalas con papel antes de dorarlas en sartén o a la plancha con un poco de aceite y sal en escamas. Las rellenas, al horno con su salsa.

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