El mar del Cantábrico y las rías en nuestra colección de conservas de pescado

Aquí está todo el pescado de la tienda: más de quinientas latas de atún, bonito, anchoa, sardina, caballa y una docena de especies más, de las mejores conserveras artesanas de Galicia, el Cantábrico, Andalucía y Portugal. Desde la lata de diario hasta la ventresca de ocasión.

Por qué una buena conserva de pescado no es un recurso

El pescado azul se enlata en su mejor momento: en temporada, cuando tiene la grasa justa, y pocas horas después de llegar a puerto. Luego pasa meses en aceite de oliva, que es lo que lo hace mejorar con el tiempo. Una sardina o un bonito bien enlatados no son un sustituto del fresco, son otro producto, y en muchos casos uno mejor.

Encuentra tu pescado

• Atún y bonito del norte: los túnidos, del atún claro de diario al bonito de la costera del Cantábrico. Y su corte más jugoso en ventresca de atún y ventresca de bonito.
• Anchoas: del Cantábrico, sobadas a mano, en aceite o en mantequilla.
• Sardinas y sardinillas: el pescado azul más clásico, de la sardina de añada a la sardinilla más fina.
• Caballa, boquerón, jurel y aguja: el pescado azul de precio contenido y mucho sabor.
• Bacalao y merluza: pescado blanco, guisado o en sus partes más finas, como las cocochas.
• Patés de pescado: para untar y no preparar nada.

Antes de servir

Temperatura ambiente, nunca directamente de la nevera: en frío el aceite se espesa y los aromas se cierran. Y el aceite no se tira: lleva meses absorbiendo el sabor del pescado y es el mejor aliño para una ensalada o una tosta.

Añade tus latas favoritas al carrito y recíbelas en 24-48 horas.