Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva 13/15 filetes | Conservas Hazas
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Fecha de entrega estimada: Nov 14 - Nov 18
Descripción
Descripción
La máxima expresión de Lastres al comprar anchoas hazas 13/15
Si eres un apasionado de la salazón y buscas una calidad insuperable, la decisión de comprar anchoas hazas 13/15 te permitirá degustar una de las latas más codiciadas de España. Elaboradas en Lastres, en el concejo asturiano de Colunga, en producciones extremadamente limitadas. Ana Labad y Agustín Fernández fundaron esta conservera boutique en 2018 con una idea clara: recuperar el arte conservero de la villa, que se había perdido. Trabajan en exclusiva con bocarte del Cantábrico (Engraulis encrasicolus) capturado durante la costera de primavera.
Un oficio recuperado
Su secreto es innegociable: una maduración larga y pausada de entre uno y dos años, seguida de un minucioso "sobado a mano" a redondel. Este proceso limpia cada pez a temperatura ambiente, sin escaldados industriales, manteniendo intacta su textura y su grasa natural. Prefieren las anchoas de gusto intenso y textura firme a las de curación corta, aunque eso suponga asumir mermas notables.
Premiadas en Londres
En 2020 obtuvieron 3 estrellas Great Taste en la cata a ciegas de Londres y el Golden Fork al mejor producto de importación del mundo, dos galardones que ninguna conservera había logrado antes de forma simultánea. En 2023 sumaron 15 estrellas entre todos sus productos, y en 2026 el Golden Fork for Better Business.
El formato grande de la casa
Esta lata RO-170 lleva 110 g de peso neto, casi el doble que el formato de 65 g. De ahí su precio: no estás pagando por un calibre distinto, sino por una cantidad de anchoa considerablemente mayor. Con 13 a 15 filetes, es la referencia para una mesa o para quien consume anchoa con frecuencia.
El resultado al abrir la lata es visualmente perfecto. Al comprar anchoas hazas 13/15, te encuentras con filetes totalmente limpios de espinas, de un color marrón rojizo brillante y una textura firme, carnosa, que no se deshace en absoluto. Su equilibrio es magistral, destacando por un punto de sal muy bajo que cede el protagonismo al profundo sabor umami del pescado.
Cómo servirlas
Es vital atemperar la lata fuera del frigorífico al menos 30 minutos antes. Degústalas solas o sobre una fina rebanada de pan brioche templado con un toque de mantequilla.
Datos del producto
Ingredientes: anchoa, sal y aceite de oliva.
Formato: RO-170 · Peso neto: 110 g · Filetes: 13/15
Semiconserva: conservar en frío.
Ingredientes
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Información Nutricional
Envíos y Devoluciones
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