Sardinillas a la gallega guisadas | Los Peperetes

Sardinillas a la gallega de Conservas Los Peperetes

Tal vez la preparación con más arraigo del catálogo de la casa. Una receta que nace de la tradición marinera gallega.

El bocadillo de los marineros

Esta receta era el típico bocadillo que tomaban de aperitivo los marineros cuando volvían de faenar. No nació en una cocina de restaurante sino en el muelle, y esa es su gracia: es comida de trabajo elevada a conserva gourmet.

Sardina pescada de noche

Los Peperetes elabora siempre la sardina capturada durante la noche. Tras limpiarla meticulosamente y lavarla en salmuera, se cuece mediante baño de vapor para que adquiera la dureza necesaria y no se rompa. Después se coloca a mano en la lata y se añade la salsa.

Salsa a fuego lento con ingredientes locales

Elaborada de forma completamente manual, añadiendo exclusivamente ingredientes naturales de productores locales: aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento y especias.

Cómo servirlas

Directamente de la lata a temperatura ambiente, o calentadas ligeramente y acompañadas de una buena barra de pan, ya sea en bocadillo o en tosta. También con arroz blanco o patata cocida.

Datos del producto

Ingredientes: sardina (pescado), aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento, especias y sal. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.
Peso neto: 120 g · Peso escurrido: 80 g

• Sardinilla
• Aceite de oliva
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajo
• Especias naturales

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